ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ ETSİZ ÇİĞ KÖFTE NASIL YAPILIR?

2009-03-09 19:15:00

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

ÇİĞ KÖFTE MALZEMELER

  • 2 Su bardağı ince bulgur
    1 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı (aktarlarda bulunuyor)
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3-4 tane sarımsak
  • 1 orta boy domates
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 limon
  • 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası (acı tercihinize bağlı)
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • yeşil soğan
  • maydanoz
  • tuz,pulbiber,karabiber,kimyon,yenibahar
    1 patates(haşlanmış)

    Marul ve acılı sosla sevis yapılır.
    ACILI SOS:
    1 çay bardağı nar ekşisi
    1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağ
    2 yemek kaşığı pul biber

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE HAZIRLANIŞI

Bulgurun üzerine 6-7 yemek kaşığı kaynar su döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.(Sıcak su  kıvamın daha cabuk olması içindir)(isterseniz içine haşlanmış 1 patetes koyup kıvamı o şekilde de sağlayabilirsiniz. Bulgurların biraz yumuşaması için,bir süre beklesin.Biraz yumuşayan bulgurun üzerine rendelenmiş domates,rendelenmiş soğan,sarımsak,salça ve yağı ekleyip iyice yoğurun.İncecik kıyılmış yeşil soğan ve maydanozları ekleyip bir kez daha karıştırın ve elinizi sık sık suyla ıslatarak çiğ köfteleri şekillendirin.Limon suyu ekleyin.

*bu tarifte bulgur kaynar suyla ıslatılmıyor.Kuru bulgurun üzerine domates rendeleyip uzun uzun yoğrulacak.Biraz yumuşayınca soğan eklenip yine uzun uzun yoğurmak gerekiyor.

8700
0
0
Yorum Yaz