İNEGÖL KÖFTE TARİFİ İNEGÖL KÖFTE SİVAS NASIL YAPILIR

2009-03-09 19:45:00

İnegöl Köfte

inegöl köfte tarifi nasıl yapılır

Malzemeler:35 adet iri köfte için,

1 cup = 250 ml. lik su bardağı

  • 1 kg. dananın döşünden çekilmiş kıyma (içindeki yağ ve et oranı inegöl köfte için çok uygun olduğundan özellikle bu tip kıyma çektirin.)
  • Yarım su bardağı galeta unu (iyice ufalanmış bayat ekmek içi de olur.)
  • Yarım su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (kaşar peyniri eklemeden de yapabilirsiniz ama eklerseniz gayet memnun kalacağınızı söyleyeyim.)

Tarif:

  1. Kıymaya galeta unu, su ve tuz ekleyin. Hepsini 10 dakika yoğurun. Kapaklı bir saklama kabı içinde 24 saat  buzdolabında dinlendirin.
  2. Ertesi gün sabahtan kabartma tozunu ve limonu bir bardağın içinde karıştırın. Köpüren karışımı kıymanın üzerine dökün.
  3. Soğanları rendeleyin ve köftelere katın. Bu aşamada isterseniz kaşar peynirini de ekleyin ve hepsini iyice yoğurun.
  4. Kıymalardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Şekil verin. Saklama kabına dizip akşama kadar tekrar buzdolabında dinlendirin. Eğer köftelerin hepsini pişirmeyecekseniz, ayırdıklarınızı dinlendirmeden buzluğa kaldırabilirsiniz.
  5. Akşama kadar dinlenen köfteleri pişirmeden 10 dakika önce buzdolabından çıkartın. Biraz oda sıcaklığında bekleyen köfteler kendilerini bırakıp daha iyi pişermiş. Bir fırın tepsisine dizdiğiniz köfteleri önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika kızartın ve sıcak sıcak servis yapın. 
  6. Köfteleri mangalda, elektrikli ızgarada ya da ızgara tavasında pişirebilirsiniz.
  7. Yanına kimyon, kırmızı tozbiber, sumak, kekik gibi baharatlar ve biber turşusu, domates, piyaz ya da patates kızartması gibi güzellikleri eklemeyi unutmuyoruz tabii.
  • Buzluktan çıkardığınız köfteleri çözdürmeden, hemen pişirin

İnegöl Köftesinin içine yumurta ekmek gibi malzemeler katılmaz ve bundan dolayı da bildiğimiz köftelere pek benzemez.

5597
0
0
Yorum Yaz